쇠고기장조림

알레르기 유발 원료

조리 순서

1. 1

   쇠고기는 큼직하게 토막 낸 후 기름기와 힘줄을 없앤다.

2. 2

   마늘은 통으로 준비하고 생강은 얇게 저민다. 홍는 어슷하게 썰어 씨를 털어낸다.

3. 3

   계란은 삶아 찬물에 담갔다가 껍질을 벗긴다. 당근은 손질하여 도톰하게 반달모양으로 썰어낸다.

4. 4

   냄비에 쇠고기와 마늘, 생강을 넣고 잠길 정도로 물을 부어 끓이다가 불을 줄여 익힌다.

5. 5

   국물의 1/3쯤 졸면 진간장과 설탕을 넣고 약한 불에서 계속 졸이다가 조림간장이 반으로 줄면 준비한 계란, 당근, 홍고추를 넣는다.

6. 6

   계란은 주걱으로 굴려가며 간이 고루 배게 한다. 상에 낼 때는 깨소금을 뿌린다.

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