채소수프

알레르기 유발 원료

조리 순서

1. 1

   감자, 당근은 껍질을 벗겨서 큼직하게 썰어 모서리를 다듬은 뒤 물에 씻어 건진다.

2. 2

   양파는 껍질을 벗겨서 씻은 후 반 잘라 큼직하게 썬다.

3. 3

   샐러리는 섬유질을 벗기고 3cm 길이로 어슷하게 썬다.

4. 4

   양송이는 기둥 끝을 약간 잘라내고 껍질을 벗겨 길이로 반 가른다.

5. 5

   큼직하고 깊이가 있는 프라이팬에 버터를 두르고 감자, 당근, 양파를 넣고 볶다가 물을 부어서 끓인다. 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 월계수잎을 넣은 후 감자가 반쯤 익을 때까지 끓인다.

6. 6

   감자가 반쯤 익으면 샐러리와 양송이버섯, 홀토마토를 넣고 끓인다. 중간중간 거품을 걷고 불을 줄여서 채소가 푹 무를 때가지 끓여 소금과 후춧가루로 간을 해서 수프 그릇에 담는다.

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