무켜피클
무와 양배추를 마늘, 생강과 함께 절여 아삭하고 자극적인 맛의 스낵 피클입니다.
30분153kcal/1인분by 관리자
인분
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
152.8kcal
단백질
2.3g
지방
0.3g
탄수화물
36.6g
당류
30.1g
식이섬유
2g
나트륨
3566.3mg
칼슘
48.5mg
철
1.1mg
주재료
- 무600g
부재료
- 양배추300g
- 마늘50g
- 생강10g
- 까나리액젓50g
- 소금60g
- 설탕200g
- 식초320g
- 비트30g
조리 순서
- 1
무는 흐르는 물로 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 0.2cm 두께로 동그랗게 편으로 모양 썰기를 한다.
- 2
양배추는 여러 잎을 각각 떼고, 깨끗이 씻어 무 크기만하게 썰어 준비 한다.
- 3
마늘과 생강은 채로 썰어 준비한다.
- 4
무와 양배추, 마늘, 생강을 켜켜로 올리고 까나리액젓, 소금, 설탕, 식초, 비트를 넣어 소스를 만들어 비트색이 들도록 절인 후 숙성시켜 냉장 보관한다.
- 5
완성된 재료를 접시에 담아낸다.
조리 팁
▶ 불고기, 닭갈비 등 육류 배식메뉴와 함께 쌈용 피클로 제공하면 좋다. ▶ 무와 양배추를 켜켜로 피클담기가 번거로우면 굵은 채로 썰어 피클을 담가 배식하면 시간을 절약할 수 있다.
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