오리고기를 얇게 펴 양념하여 떡갈비처럼 구워낸 풍미 깊고 고소한 요리.
칼로리
196.1kcal
단백질
13.5g
지방
13.8g
탄수화물
3.4g
당류
2.3g
식이섬유
0.2g
나트륨
348.9mg
칼슘
11.6mg
철
1.5mg
오리고기는 기름기가 많은 부분을 잘라낸 뒤 잘게 다진다.
다진 오리고기에 양념재료를 넣어 버무린다.
반죽을 동글납작하게 빚는다.
반죽의 가운데 부분을 숟가락으로 누른다.
달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 겉면을 노릇하게 구운 다음 물을 약간 넣어 뚜껑을 덮어둬야 속까지 잘 익 는다. - 대량조리시에는 오븐에 넓게 구워낸 다음 일정한 크기로 칼로 잘라서 배식 해도 좋다.
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