가래떡쇠고기찜
부드러운 가래떡과 우육의 풍미가 어우러진 한식 찜 요리로, 향긋한 쪽파와 신선한 채소가 담백한 맛을 더합니다.
30분365kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
365.2kcal
단백질
12.7g
지방
16.4g
탄수화물
40.5g
당류
23.2g
식이섬유
7.1g
나트륨
1059.9mg
칼슘
117.8mg
철
3.1mg
주재료
- 가래떡48cm
- 불린 표고버섯1개
- 다진 쇠고기100g
- 물200ml
부재료
- 쪽파1대
- 치커리1줌
- 적 양파1/2개
- 데친 미나리12대
- 깐 밤(6개) 실고추(약간)
불고기양념
- 설탕2큰술
- 매실액2큰술
- 간장4큰술
- 맛술1큰술
- 청주1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 파4큰술
- 참기름2큰술
- 후춧가루약간
조리 순서
- 1
가래떡을 8cm 길이로 토막 낸 뒤 양쪽 가장자리 2cm를 남기고 길게 칼집 을 넣는다.
- 2
불린 표고버섯은 물기를 꼭 짠 뒤 곱게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 치커리 는 한입 크기로 뜯고, 적 양파는 곱게 채 썬다.
- 3
핏물을 제거한 쇠고기에 표고버섯을 넣고 불고기 양념(2큰술)을 넣고 조 물조물 무친다.
- 4
가래떡 칼집에 쇠고기소를 넣어 채운 뒤 데친 미나리로 위, 아래를 묶는다.
- 5
냄비에 물(1컵)과 남은 불고기 양념, 밤을 넣고 중간 불에 올려 끓인다.
- 6
밤이 투명해지면 떡을 넣고 국물을 끼얹어가면서 간이 배도록 조린다.
- 7
실고추와 송송 썬 쪽파를 가래떡 쇠고기찜의 고명으로 올린 뒤 적 양파채 와 치커리 섞어 곁들여 마무리 한다.
조리 팁
- 가래떡이 딱딱할 경우 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용한다. - 감자, 당근, 버섯 등의 건더기를 더한 조림형태로 만들어도 된다. - 매콤함을 원한다면 고추를 추가한다.
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