떡갈비주먹밥
밥과 떡을 넣어 만든 떡갈비는 나트륨함량을 줄여주고, 씹을 때 쫄깃한 식감이 맛을 더욱 좋게 하도록 만들었어요.
30분737kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기돼지고기우유
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
737.3kcal
단백질
32.3g
지방
42.1g
탄수화물
55.4g
당류
9.7g
식이섬유
4.4g
나트륨
1275mg
칼슘
60.9mg
철
3.8mg
- 다진소고기70g
- 다진돼지고기50g
- 찹쌀가루10g
- 밥30g
- 대파10g
- 후춧가루0.02g
- 저염간장10g
- 생크림10g
- 식용유20g
- 새송이버섯20g
- 시금치20g
- 당근20g
- 양파20g
- 떡볶이떡10g
- 저염간장20g
- 올리고당20g
- 맛술10g
- 마늘10g
조리 순서
- 1
소고기와 돼지고기에 찹쌀가루와 밥을 넣고 골고루 섞는다.
- 2
섞여진 고기(1)에 파와 후춧가루, 간장, 맛술, 생크림을 넣고 다시 잘 섞어 30분 이상 숙성을 시킨다.
- 3
새송이버섯은 다지고, 시금치는 뜨거운 물에 데쳐 물기를 제거하고 잘게 다지고, 당근도 다져 준비한다.
- 4
양파와 마늘은 다져서 볶아 준비해 놓는다.
- 5
떡볶이 떡은 뜨거운 물에 잠시 담그어 부드러워지면 꺼내서 잘게 다진다.
- 6
숙성된 고기(②)에 다진 채소(③)와 볶은 마늘과 양파(④), 떡볶이떡(⑤)을 넣고 섞이도록 치댄 후 작은 떡갈비 모양을 만들어 팬에 기름을 두르고, 앞뒤를 돌려 가며 익힌 후, 냄비에 간장과 올리고당을 넣고 끓이다가, 익힌 떡갈비를 넣고 자작 하게 졸여 완성한다.
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