고춧잎두부조림
독특한 향의 고춧잎과 부드러운 두부, 상큼한 고추가 어우러져 밥도둑 반찬이 되는 조림입니다.
30분337kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
336.8kcal
단백질
20.6g
지방
18.6g
탄수화물
24.7g
당류
9g
식이섬유
8.2g
나트륨
1298.6mg
칼슘
247.7mg
철
3.8mg
주재료
- 건고춧잎15g
- 두부180g
부재료
- 홍고추1개
- 대파10cm
- 양파1/4개
- 참기름1/2큰술
- 참깨약간
양념장
- 설탕1/2작은술
- 고춧가루2큰술
- 간장3큰술
- 다진 마늘1/2큰술
조리 순서
- 1
고춧잎을 찬물에 2~3번 헹군 뒤 넉넉하게 물을 부어 불린다.
- 2
두부는 도톰하게 납작 썰고, 고추와 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썬다.
- 3
고추, 대파, 양파, 양념장, 물(2T)을 섞는다.
- 4
팬에 두부를 깔고, 불린 고춧잎의 물기를 짜 얹는다.
- 5
채소와 섞은 양념장을 얹어 중간 불에서 4분간 조린다.
- 6
물기가 자작해지면 1분간 더 조린 뒤 참기름과 참깨를 뿌린다.
조리 팁
- 두부를 구워 단단하게 만든 다음 양념장을 얹어 조리해도 된다. - 두부에서 나오는 물의 양이 많으니 따로 물을 넣지 않아도 된다.
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