오디수제비

알레르기 유발 원료

조리 순서

1. 1

   소금과 물(4컵)을 섞은 소금물에 바지락을 담가 쿠킹포일을 덮은 뒤 구멍을 2~3개 뚫어 해감한다.

   
2. 2

   해감한 바지락은 비벼 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   
3. 3

   오디는 체에 밭쳐 숟가락으로 으깨 즙을 낸다.

   
4. 4

   밀가루에 오디즙과 물(1/3컵), 소금(1작은술)을 넣고 치대 반죽을 만든 뒤 랩을 씌워 실온에서 숙성한다.

   
5. 5

   감자와 애호박은 반달 썰고, 홍고추는 어슷 썬다.

   
6. 6

   냄비에 바지락과 물(4컵)을 넣어 끓인다.

   
7. 7

   바지락 입이 벌어지면 바지락은 건진 뒤 국간장과 감자를 넣어 끓인다.

   
8. 8

   감자가 반 정도 익으면 수제비반죽을 손으로 떼어 넣고 애호박을 넣는다.

   
9. 9

   건져두었던 바지락과 고추, 다진 마늘을 넣고 한 번 더 끓인다.

   

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