매콤하고 시원한 국물의 꽃게탕. 젓가락으로 꽃게살을 쏙쏙 빼먹는 맛은 별미랍니다.
칼로리
293.2kcal
단백질
33.7g
지방
4.5g
탄수화물
34.7g
당류
15.3g
식이섬유
11.6g
나트륨
2005.1mg
칼슘
497.1mg
철
5.4mg
꽃게는 솔로 문질러 씻어 등딱지를 떼고 모래주머니를 제거한다. 집게발은 떼어내고 끝을 다듬는다.
애호박은 0.5cm 두께로 반달썰고 , 무는 2cm x 2cm 크기로 얇게 나박썬다.
청고추, 홍고추, 대파는 깨끗이 씻어 어슷썰고 팽이버섯은 살살 흔들어 씻어 큰 것은 길이대로 적당한 크기로 썰어 놓는다.
냄비에 물 3컵을 붓고 체에 고추장을 걸러 푼 다음 나박썬 무와 바지락과 맛살조개를 넣고 한소끔 끓인다.
무가 어느정도 익으면 준비한 꽃게, 오징어, 어슷썬 고추, 다진 마늘, 생강을 넣고 끓이다가 애호박, 대파, 고춧가루를 넣고 끓인다.
재료가 다 익어 맛이 어우러지면 위에 떠오르는 거품을 걷고 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞춰 살짝 끓여낸다.
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