된장시금치옹심이
칼륨이 많이 들어 있는 채소들을 이용해 된장 속에 들어 있는 나트륨을 줄여주었고, 바지락 데친 물을 버리지 않고 사용하여 짠맛을 감칠맛으로 대체하였다.
30분372kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
밀조개류
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
371.8kcal
단백질
22.9g
지방
4.4g
탄수화물
65.4g
당류
8.2g
식이섬유
13.3g
나트륨
1162.1mg
칼슘
182.8mg
철
10.2mg
- 시금치150g
- 감자80g
- 애호박30g
- 당근20g
- 양파50g
- 청고추15g
- 밀가루30g
- 저염된장25g
- 볶은소금1g
- 홍고추15g
국물
- 바지락100g
조리 순서
- 1
바지락은 볶은 소금에 담가 해감을 시켜준다.
- 2
물 400g에 저염 된장과 바지락을 넣어 국물을 만들어준다.
- 3
시금치 는 데 친 후 물기를 제거해 송송 다져준다.
- 4
당근, 양파와 청홍고추는 채 썰고 애호박과 감자는 반달모양으로 썰어준다.
- 5
다진 시금치와 밀가루를 이용해 완자를 만들어준다.
- 6
만들어진 국물에 옹심이를 넣어 끓여주고 나머지 채소를 넣어 완성한다.
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