여러 채소와 검은콩이 들어간 순한 카레로 영양 가득하면서도 깊고 풍부한 맛이 특징입니다.
칼로리
361.7kcal
단백질
9.8g
지방
15g
탄수화물
48.4g
당류
12g
식이섬유
21.3g
나트륨
56mg
칼슘
182.1mg
철
9mg
콩은 물에 깨끗이 헹군 뒤 볼에 담고 물을 넉넉히 부어 8시간 불린다.
냄비에 콩과 콩이 잠길 만큼 넉넉히 물을 붓고 중간 불에서 20분 정도 삶는다.
양파, 당근, 연근은 껍질을 벗겨 사방 2cm로 깍둑 썬다.
중간 불로 달군 냄비에 식용유를 둘러 콩, 당근, 연근을 넣어 볶는다.
당근의 가장자리가 반투명해지면 양파를 넣고 물(2 1/2컵)을 부어 8분간 끓인다.
끓어오르면 카레가루를 넣어 고루 푼 다음 2분간 더 끓인다.
꿀을 넣어 섞는다.
- 생콩(울타리콩, 강낭콩, 완두콩 등)을 사용할 경우 불리지 않고 바로 조리한다. - 꿀 대신 요거트나 우유를 섞어도 좋다.
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