수수떡갈비김밥
수수의 구수한 맛이 들어간 떡갈비 모양의 주먹밥을 여러 속으로 감싼 독창적인 김밥입니다.
30분663kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
663.2kcal
단백질
26.6g
지방
27.5g
탄수화물
79.9g
당류
11.8g
식이섬유
11.2g
나트륨
1255.9mg
칼슘
69.1mg
철
5.6mg
주재료
- 수수90g
- 멥쌀150g
- 양파1/3개
- 양송이버섯2개
- 김7장
- 다진 소고기200g
부재료
- 단무지40g
- 우엉40g
밑간
- 설탕1큰술
- 전분1큰술
- 간장2큰술
- 청주1큰술
- 다진 파1큰술
- 다진 마늘1작은 술)다진 생강(0.5작은술
- 참기름1작은술
양념
- 식용유2큰술
- 매실청1큰술
- 소금1작은술
- 참기름약간
- 참깨약간
조리 순서
- 1
수수와 멥쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린 뒤 물(1½컵)에 부어 전기밥솥에 취사한다.
- 2
양파와 양송이버섯, 껍질을 제거한 우엉을 잘게 다져 약한 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)을 둘러 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤 한 김 식혀 준비한다.
- 3
단무지는 곱게 다지고 김은 2등분으로 잘라 준비한다.
- 4
다진 소고기에 볶은 재료와 밑간 양념을 넣고 버무린 뒤 1cm 두께로 납작 하게 빚는다.
- 5
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 둘러 소고기를 올려 앞뒤로 노릇하 게 구운 뒤 한 김 식혀 1cm 두께로 자른다.
- 6
수수밥에 다진 단무지, 매실청, 소금(1작은술)을 넣어 섞는다.
- 7
김 위에 밥을 ⅔지점까지 고루 펼친 뒤 떡갈비를 올려 단단하게 말고 참기 름, 참깨를 뿌려 마무리한다. *TIP! 기호에 따라 김밥 안에 깻잎, 치커리, 당근, 파프리카 등을 넣어 말아도 좋다.
조리 팁
- 김밥 대신 볶음밥 또는 주먹밥 형태로 대체할 수 있다. 단, 재료를 모두 다지고 김 대신 김가루를 이용한다. - 소고기 대신 다진 돼지고기를 이용해도 좋다. - 단무지 대신 간장무장아찌나 유자단무지를 활용해도 좋다. - 기호에 따라 청양고추를 다져 넣어도 좋다.
비슷한 레시피
후기 & 댓글(0)
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다