석류소스 삼치탕수
바삭한 삼치튀김에 새콤한 석류소스를 얹은 달콤짭짤한 탕수요리입니다.
30분335kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두고등어밀
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
335.1kcal
단백질
17.4g
지방
8.6g
탄수화물
46.9g
당류
12g
식이섬유
1.4g
나트륨
614.6mg
칼슘
36.5mg
철
1.5mg
주재료
- 삼치1마리
부재료
- 건 목이버섯10g
- 양파1/4개
- 당근1/4개
양념
- 소금1작은술
- 후춧가루약간
- 맛술1큰술
- 감자전분4큰술
- 식용유2큰술
반죽물재료
- 감자전분1/2컵
- 튀김가루1컵
- 물5+1/2컵
탕수 소스 재료
- 설탕4큰술
- 물1컵
- 식초5큰술
- 석류즙1/3컵
- 간장1큰술
- 감자전분 물감자전분2큰술+물1큰술
조리 순서
- 1
삼치는 2cm로 깍둑 썰어 소금, 후춧가루, 맛술에 5분간 재운다.
- 2
양파는 한입 크기로 썰고, 당근은 얇게 나박썰고, 건 목이버섯은 물에 1시 간 불린 후 한입 크기로 뜯는다.
- 3
반죽 물은 가루가 없어질 때까지 섞는다.
- 4
삼치에 감자전분(4큰술)을 고루 묻힌다. *TIP! 반죽 물이 떨어지지 않게 도와줘요.
- 5
팬에 식용유(3컵)를 넣어 180°C로 달군 뒤 반죽 물을 입혀 3분간 튀겨 건진다.
- 6
냄비에 전분물을 제외한 탕수 소스 재료와 손질한 채소를 넣어 3분간 끓 이고 전분물을 붓고 불을 끄고 섞는다.
- 7
그릇에 튀긴 삼치를 담고 탕수 소스를 뿌려 마무리한다.
조리 팁
- 삼치와 탕수 소스를 따로 배식해야 눅지지 않는다. - 석류 주스를 사용해도 좋다. - 토막을 크게 내서 튀겨도 좋다. - 삼치 대신 대구살, 동태살 또는 아귀살을 발라 사용해도 좋다. - 두반장 소스를 반 숟가락 정도 넣어주면 사천탕수육 맛을 낼 수 있다.
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