해물 굴림 만둣국
부드러운 두부와 탱글한 해물, 계란이 만나는 감칠맛 가득한 국물 요리입니다.
30분587kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두새우오징어난류알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
587.2kcal
단백질
33.3g
지방
26.1g
탄수화물
55.6g
당류
4.5g
식이섬유
4.1g
나트륨
1231.9mg
칼슘
384.2mg
철
5.3mg
주재료
- 두부2/3모
- 탈각 새우5마리
- 오징어40g
- 부추30g
- 대파10cm
- 생강1/3톨
부재료
- 달걀1개
육수양념
- 간장1/2큰술
- 소금1/2작은술
- 후춧가루1작은술
- 전분물물1+전분1
밑간양념
- 다진 마늘1/2작은술
- 간장1/2큰술
- 깨소금1큰술
- 참기름1/2큰술
- 감자전분1/2컵
조리 순서
- 1
달걀은 곱게 푼다.
- 2
두부는 물기를 제거하고 곱게 으깨고, 탈각 새우와 오징어도 작게 다진다.
- 3
부추는 송송 썰고, 대파는 어슷 썰고, 생강은 곱게 다진다.
- 4
손질한 재료와 다진 마늘(½작은술), 간장(½큰술), 깨소금(1큰술), 참기름(1큰술), 감자전분(¼컵)을 넣어 반죽해 동그랗게 모양을 만든다.
- 5
동그랗게 빚은 만두를 나머지 감자전분에 골고루 묻혀 20분간 찜기에 찐 다.
- 6
물(5컵)에 간장(½큰술), 소금(½작은술), 후춧가루(1작은술)로 밑간한다.
- 7
육수가 끓어오르면 해물 굴림 만두를 넣은 뒤 달걀 물을 붓는다.
- 8
다시 한 번 끓어오르면 전분물을 풀은 뒤 대파를 넣고 마무리한다.
조리 팁
- 전분물을 풀지 않아도 좋다. - 해물 대신 다진 돼지고기, 소고기를 사용해도 좋다. - 육수 장국을 이용해도 좋다. - 굴림 만두 대신 시판 새우만두나 물만두를 넣어 만두 달걀탕을 만들어도 좋다.
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