오징어볶음과소면
매콤하게 고추장과 고춧가루를 넣어 술안주로 너무 좋은 오징어볶음을 만들어보세요.
30분343kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
오징어알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
343.3kcal
단백질
35.1g
지방
6.5g
탄수화물
38.3g
당류
24.5g
식이섬유
7.4g
나트륨
1525mg
칼슘
112.1mg
철
3.4mg
주재료
- 오징어1마리
양념장
- 후춧가루약간
- 다진파약간
- 다진마늘약간
- 깨소금약간
- 홍고추1/2개
- 간장1큰술
- 설탕2/3큰술
- 참기름약간
- 고추장1큰술
- 고춧가루1큰술
채소
- 양배추1/4통
- 당근20g
- 양파1/2개
조리 순서
- 1
오징어는 배를 갈라 내장과 다리를 떼어낸 뒤, 겉면의 껍질을 위에서 아래로 벗긴다. 미끌거려서 잘 벗길 수 없으면 굵은 소금을 뿌리거나 종이 타월로 껍질을 붙잡고 벗기면 손쉽다.
- 2
오징어를 깨끗이 씻은 뒤, 안쪽에 사선으로 교차되게 칼집을 촘촘히 넣은 후 폭 1cm, 길이 4cm 크기의 길쭉한 네모로 썬다.
- 3
양파, 양배추, 당근은 굵게 채썰고 청고추, 홍고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.
- 4
볼에 손질한 오징어와 채소를 담은 뒤, 매운 볶음 양념장을 넣어 간이 고루 배도록 주물러 10분 정도 재운다.
- 5
팬을 달구어 기름을 두른 뒤, 양념한 오징어와 채소를 한꺼번에 넣어 센불에서 재빨리 볶는다.
- 6
오징어가 솔방울 모양으로 오그라들면서 익으면 꺼낸 뒤, 그릇에 담고 통깨를 넉넉히 뿌린다.
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