딸기무스떡케익
딸기와 쌀가루로 만든 부드러운 무스 케이크로, 달콤한 과일 향과 초콜릿의 어두운 맛이 조화를 이룹니다.
30분625kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
우유
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
624.7kcal
단백질
8.6g
지방
5.3g
탄수화물
143.5g
당류
103.8g
식이섬유
5.5g
나트륨
3360.2mg
칼슘
365.5mg
철
4.4mg
주재료
- 딸기7개
- 멥쌀가루6컵
부재료
- 사각초콜릿1개
- 초코볼6개
- 소금5g
- 설탕40g
무스재료
- 딸기4개
- 우유200g
- 한천1/2큰술
- 전분1큰술
- 백앙금40g
- 소금4g
- 설탕20g
조리 순서
- 1
딸기를 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 으깨어 쌀가루에 섞어 소금을 넣고 중간체에 3번 내린다.
- 2
①의 쌀가루에 설탕을 넣고 고루 섞어 준 다음 대나무 찜기에 안쳐 윗면을 편편히 정리해서 찐다.
- 3
냄비에 딸기, 우유, 한천, 전분, 백앙금, 소금, 설탕을 넣고 믹서기로 갈아 준 뒤 저어가며 끓여 딸기무스를 만든다.
- 4
②의 완성 된 떡케익은 투명 띠를 두르고 완전히 식혀준다.
- 5
④에 ③의 딸기무스를 부어 굳혀준다.
- 6
딸기 무스가 굳으면 딸기를 2등분하여 엇비슷하게 얹고 초코볼과 번갈아가 며 테두리를 둘러 모양을 내고 중앙에 사각 초콜릿을 얹어 완성한다.
조리 팁
- 떡케익은 찌기 전 쌀가루 상태에서 칼집을 넣어 금을 그어주고 찌면 분할 해서 배식하기가 편리하다.
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