오색미등갈비찜
돼지등갈비의 풍미를 오색米의 담백함과 향신료가 받쳐주는 영양 풍부한 찜 요리입니다.
30분336kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기쇠고기대두굴조개류알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
335.7kcal
단백질
3.5g
지방
5.2g
탄수화물
69.6g
당류
13.4g
식이섬유
1.2g
나트륨
1697.1mg
칼슘
20.2mg
철
0.9mg
주재료
- 돼지등갈비600g
- 오색미2/3컵
- 녹말가루1/2컵
부재료
- 대파푸른 부분, 2대
- 마늘2쪽
- 통후추1/2작은술
양념장
- 간장4큰술
- 굴소스2/3큰술
- 맛술2큰술
- 다진 마늘11/2T
- 꿀2큰술
- 참기름2/3큰술
조리 순서
- 1
등갈비는 40분간 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
- 2
살이 두꺼운 부분에는 칼집을 넣어 끓는 물에 대파, 마늘, 통후추와 같이 5 분간 삶는다.
- 3
삶은 물을 버린 뒤 양념장과 물(2컵)을 넣어 국물이 자작해질 때까지 중간 불에서 조린다.
- 4
오색미는 10분 이상 불려 믹서에 넣어 굵게 간다.
- 5
등갈비를 건져 한 김 식힌 뒤 녹말가루→오색미 순으로 묻힌다.
- 6
김이 오르는 찜기에 얹어 중간 불에서 20분간 찐다.
조리 팁
- 오색미 묻히는 과정이 번거롭다면 찜기에 등갈비조림을 깔고 오색미를 얇 게 펼치듯 얹어 익힌다. - 고구마나 감자, 양파 등을 납작 썰어 등갈비와 같이 익혀서 곁들여도 좋다.
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