기장의 향긋한 맛이 더해진 인절미로, 콩고물과 찹쌀의 쫀득함이 일품입니다.
칼로리
933.4kcal
단백질
22.2g
지방
6.1g
탄수화물
197.4g
당류
12.1g
식이섬유
10g
나트륨
466.1mg
칼슘
67.5mg
철
4.9mg
찹쌀과 멥쌀을 섞어 찬물에 2~3번 헹군 뒤 넉넉하게 물을 부어 20~30분간 불린다.
기장은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹군다.
쌀과 기장을 전기압력밥솥에 넣고 물을 부어 밥을 짓는다.
기장밥이 뜨거울 때 소금과 설탕을 절구에 함께 넣어서 쌀알을 으깨며 치댄다.
떡반죽에 찰기가 생길 때까지 치댄 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
콩고물을 고루 묻힌다.
- 치댄 떡반죽을 네모난 용기에 담아 냉동실에서 살짝 굳힌 뒤 스크래퍼로 썰 면 편한다. - 흰쌀밥, 현미밥, 콩밥 등 재료를 다양하게 밥을 지어 콩고물주먹밥으로 만들 어 배식해도 좋다.
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