오곡해물볶음밥
다섯 가지 곡물 밥에 해산물과 신선한 채소를 볶아낸 영양 만점 밥 요리입니다.
30분592kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
조개류홍합오징어토마토새우
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
591.6kcal
단백질
36.5g
지방
16.1g
탄수화물
73.5g
당류
9.9g
식이섬유
6.9g
나트륨
883.7mg
칼슘
102mg
철
8.9mg
주재료
- 멥쌀1/2컵
- 찹쌀1/4컵
- 현미1/4컵
- 수수1/4컵
- 차조1/4컵
- 홍합(1컵) 양파(1/2개)
- 청피망1개
- 붉은 파프리카1개
- 오징어1마리
부재료
- 청양고추1개
- 방울토마토5개
- 새우중하 5마리
양념
- 카레가루3큰술
- 올리브유2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 소금약간
- 후춧가루약간
조리 순서
- 1
맵쌀, 찹쌀, 현미는 물에 담가 1시간 이상 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거 한다.
- 2
양파, 피망을 굵게 다진 뒤 고추는 얇게 송송 썰고, 방울토마토는 반으로 썬다.
- 3
홍합은 수염을 제거하여 껍질을 비벼가며 씻고, 오징어는 손질하여 먹기 좋게 썰고, 새우는 수염을 자른다.
- 4
뜨거운 물(2⅔컵)에 카레가루(3T)를 넣어 녹인다.
- 5
팬에 올리브유(2T)를 두르고 멥쌀, 찹쌀, 현미, 수수, 차조를 넣어 중간 불로 저어가며 쌀알이 반투명해질 때까지 볶는다.
- 6
양파와 피망, 토마토, 고추, 홍합, 다진 마늘(1T)을 넣어 소금, 후춧가루로 간을 하며 볶는다.
- 7
카레물(2컵)을 3~4번 정도 나눠 부어가며 볶은 뒤 물기가 없어지면 남은 카레물(⅔컵), 새우, 오징어를 넣고 뚜껑을 덮어 중약 불로 끓인다.
- 8
쌀알이 다 익으면 불을 끄고 5분간 뜸을 들여 마무리한다.
조리 팁
- 냉동 새우나 손질된 냉동 오징어를 사용해도 좋다. - 고두밥으로 지어서 조리해도 시간을 줄일 수 있다.
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