영양 가득한 시래기와 여러 곡물을 섞어 지은 밥으로, 견과류의 고소함이 더해져 밥상의 중심이 되는 영양식입니다.
칼로리
409.7kcal
단백질
9g
지방
8.7g
탄수화물
75.2g
당류
6g
식이섬유
6.2g
나트륨
510.8mg
칼슘
75.4mg
철
1.6mg
멥쌀과 찹쌀을 깨끗이 씻어 3시간 정도 물에 담가서 불린다.
시래기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 겉껍질을 제거하여 준비한다.
시래기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 잣은 고깔을 떼어 준비하고, 대추는 씨를 분리하여 6등분하고, 밤은 4등분하여 준비한다.
쪽파는 다듬어 깨끗이 씻고 쫑쫑 썰어 청장, 진간장, 고춧가루, 깨소금을 넣 어 양념장을 만들어 준비한 다음 분량의 참기름을 넣어준다.
은행은 달궈진 팬에 기름을 두르고 볶아서 껍질을 벗겨 준비한다.
솥에 멥쌀과 찹쌀, 서리태를 넣고 시래기, 밤, 대추를 넣은 후 불에 올려 끓 기 시작하면 작은불로 줄여서 10분 정도 밥을 짓는다.
- 시래기를 주재료로 찹쌀을 이용해 밥을 지은다음 양념장으로 간을 해서 주먹밥으로 제공하면 좋다.
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