시래기 영양밥
영양 가득한 시래기와 여러 곡물을 섞어 지은 밥으로, 견과류의 고소함이 더해져 밥상의 중심이 되는 영양식입니다.
30분410kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
잣대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
409.7kcal
단백질
9g
지방
8.7g
탄수화물
75.2g
당류
6g
식이섬유
6.2g
나트륨
510.8mg
칼슘
75.4mg
철
1.6mg
주재료
- 삶은시래기50g
- 멥쌀200g
- 찹쌀100g
- 잣10알
- 깐밤5개
- 은행5개
- 대추5개
- 불린서리태10개
부재료
- 쪽파40g
- 청장5g
- 진간장30g
- 고춧가루10g
- 깨소금10g
- 참기름12g
조리 순서
- 1
멥쌀과 찹쌀을 깨끗이 씻어 3시간 정도 물에 담가서 불린다.
- 2
시래기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 겉껍질을 제거하여 준비한다.
- 3
시래기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 잣은 고깔을 떼어 준비하고, 대추는 씨를 분리하여 6등분하고, 밤은 4등분하여 준비한다.
- 4
쪽파는 다듬어 깨끗이 씻고 쫑쫑 썰어 청장, 진간장, 고춧가루, 깨소금을 넣 어 양념장을 만들어 준비한 다음 분량의 참기름을 넣어준다.
- 5
은행은 달궈진 팬에 기름을 두르고 볶아서 껍질을 벗겨 준비한다.
- 6
솥에 멥쌀과 찹쌀, 서리태를 넣고 시래기, 밤, 대추를 넣은 후 불에 올려 끓 기 시작하면 작은불로 줄여서 10분 정도 밥을 짓는다.
조리 팁
- 시래기를 주재료로 찹쌀을 이용해 밥을 지은다음 양념장으로 간을 해서 주먹밥으로 제공하면 좋다.
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