두부와 생크림으로 가볍게 재해석한 티라미수에 식용꽃의 아름다움을 담아 우아함과 맛을 동시에 선사합니다.
칼로리
688.6kcal
단백질
28.9g
지방
48.2g
탄수화물
37.9g
당류
28.8g
식이섬유
0.9g
나트륨
783.3mg
칼슘
647.2mg
철
4.6mg
식용꽃은 절반만 곱게 다지고, 두부는 끓는 물에 2분간 데쳐 면포에 감싸 물기를 꼭 짜 으깬다.
생크림에 설탕(3큰술)을 넣어 거품기로 저어 단단하게 생크림을 만든다.
크림치즈, 으깬 두부, 다진 식용꽃, 생크림을 고루 섞어 냉장실에서 20분간 차게 둔다.
그릇에 레이디핑거를 넣은 뒤 커피시럽을 고루 적신다.
차갑게 만든 크림을 올린 뒤 코코아 파우더(2큰술)를 뿌리고 남은 식용꽃 을 곁들인다.
- 레이디핑거 대신 핫케이크가루를 이용해 반죽해서 오븐에 구워 인원수대 로 조각을 내서 배식한다. - 생크림에 연유를 섞어주면 맛이 부드럽고 달콤하다. - 코코아 파우더가 없다면 볶은 콩가루나 미숫가루로 대신해 사용해도 좋다.
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