삼겹살부추찜
찜기를 이용한 조리법은 수증기로 된장 간이 베이므로 나트륨을 낮출 수 있는 조리법이예요.
30분299kcal/1인분by 관리자
인분
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
298.8kcal
단백질
6.9g
지방
2g
탄수화물
65.3g
당류
30.9g
식이섬유
9.4g
나트륨
1225.3mg
칼슘
116.5mg
철
5mg
- 삼겹살150g
- 생강20g
- 양파20g
- 월계수잎3g
- 통후추5g
- 소주10g
- 된장10g
- 부추50g
- 편마늘20g
- 홍고추10g
소스
- 저염간장20g
- 물100g
- 설탕20g
- 올리고당20g
- 통후추5g
- 생강10g
- 물녹말(녹말10g, 물 10g)
조리 순서
- 1
보쌈용 삼겹살을 깨끗이 씻어 생강채와 양파채, 월계수잎, 통후추와 소주를 넣고 약 1시간 정도 숙성을 시킨다.
- 2
찜통에 물과 된장, 편마늘을 넣고 숙성된 삼겹살을 올려 약 50분 정도 찜을 하다가 부추를 올려 1분 정도 더 찜을 한다.
- 3
부추는 약 6cm 길이로 썰어 준비한다.
- 4
홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고, 채를 썰어 놓는다.
- 5
냄비에 간장과 물, 설탕, 올리고당, 통후추, 생강을 넣고 은근히 끓인다.
- 6
소스가 은근히 끓고 있을 때 채로 생강과 통후추를 걸러내고, 물녹말을 풀어 한 소큼 더 끓인 후, 찜통에서 쪄 나온 부추와 삼겹살을 썰어 접시에 담고, 그 위에 소스와 홍고추를 올려 완성한다.
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