L..A갈비구이
월계수잎과 통후추 등을 사용해 깊은 맛을 내주어 소금을 사용하지 않아도 깊은 맛이 나는 갈비를 만들었어요.
30분287kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
286.8kcal
단백질
6.2g
지방
6.2g
탄수화물
56.3g
당류
24.8g
식이섬유
6.4g
나트륨
771.1mg
칼슘
134.8mg
철
4mg
- L.A갈비200g
- 배20g
- 양파20g
양념
- 저염간장20g
- 월계수잎5g
- 통후추5g
- 올리고당20g
- 정종10g
- 설탕10g
- 매실액10g
- 대파 다진것20g
- 다진 마늘20g
- 참기름3g
- 통깨5g
조리 순서
- 1
L.A 갈비는 물에 담그어 핏물과 갈비 톱밥을 제거시켜 놓는다.
- 2
강판에 배와 양파를 곱게 갈아 준비 한다.
- 3
핏물을 제거한 갈비에 배즙과 양파즙을 넣어 숙성시킨다.
- 4
냄비에 저염간장과 월계수잎, 통후추, 올리고당, 정종, 설탕, 물, 매실액을 넣어 은근히 약 30분 정도 끓여 식힌다.
- 5
끓여 식힌 간장에 파, 마늘, 참기름, 통깨를 넣는다.
- 6
숙성시킨 L.A 갈비에 만들어 놓은 양념을 넣고 다시 하루 정도 더 숙성 후 팬에 구워 완성한다.
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