떡갈비통치미국수

Name: 떡갈비통치미국수
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 동치미 400g; 배 30g; 식초 10g; 다진 소고기 30g; 오이 20g; 당근 20g; 양파 10g; 후춧가루 0.2g; 정종 2g; 설탕 10g; 저염간장 5g; 다진 마늘 10g; 다진 대파 10g; 매실액 3g; 참기름 2g; 통깨 2g; 국수 100g; 식용유 5g; 오이 20g; 당근 20g; 양파 10g; 후춧가루 0.2g; 정종 2g; 설탕 10g; 저염간장 5g

유아식 아동식 일반식main

배와 동치미국물이 어우러져 나트륨 사용을 줄일 수 있어요

30분564kcal/1인분by 관리자

인분

알레르기 유발 원료

쇠고기알레르기23

영양 정보 (1인분 기준)

칼로리

563.6kcal

단백질

16.6g

지방

14g

탄수화물

90.8g

당류

30g

식이섬유

4.8g

나트륨

1052.1mg

칼슘

72.8mg

철

2.3mg

동치미400g
배30g
식초10g
다진 소고기30g
오이20g
당근20g
양파10g
후춧가루1/4g
정종2g
설탕10g
저염간장5g
다진 마늘10g
다진 대파10g
매실액3g
참기름2g
통깨2g
국수100g
식용유5g

곁들임채소

오이20g
당근20g
양파10g
후춧가루1/4g
정종2g
설탕10g
저염간장5g

조리 순서

1
동치미에 배를 갈아 넣고, 설탕과 식초를 넣어 양념을 한 후 냉장고에 보관한다.
2
양파는 채를 썰고, 오이와 당근은 편으로 썰어 소금물에 살짝 절여 준비한다.
3
다진 소고기는 다진 대파와 다진 마늘, 매실액, 참기름, 통깨, 후춧가루, 정종, 설탕, 간장을 넣어 양념을 한다.
4
양념을 한 소고기를 잘 치대어 둥글게 떡갈비를 만들어 냉장고에서 숙성을 시킨다.
5
숙성된 떡갈비를 팬에 기름을 살짝 둘러 은근히 익혀, 냅킨에 올려 기름을 빼놓는다.
6
끓는 물에 국수를 삶아 찬물에 여러 번 헹구어 건져 그릇에 담고, 그 위에 떡갈비를 올리고, 차게 보관한 동치미 국물을 부은 뒤 곁들임채소로 오이와 당근, 양파를 얹어 완성한다.