검은 찰흑미와 영계, 인삼을 함께 끓여낸 보양식으로 건강을 챙기는 닭죽.
칼로리
341.1kcal
단백질
9.1g
지방
1.2g
탄수화물
59.4g
당류
17.7g
식이섬유
7.8g
나트륨
199.4mg
칼슘
129.5mg
철
6.6mg
찰흑미는 깨끗이 씻어 찬물에 3시간 이상 불려준다.
닭은 깨끗이 씻어 내장과 기름덩이도 제거하여 준비한다.
영계 뱃속에 불려둔 흑미, 통마늘, 대추, 밤을 함께 빠져나오지 않도록 잘 넣어준다.
닭다리 안쪽으로 칼집을 내어 다리를 엇갈리게 꼬아서 고정시킨다(두 다리 를 모아서 면실로 꽁꽁 묶어준다.).
큰 냄비에 닭을 넣고 물 2L를 부은 후 인삼, 황기, 대추 2개, 마늘 3개, 대파, 생강, 청주를 넣고 끓인다.
➄의 재료가 끓기 시작하면 약불로 줄여 40분 정도 푹 삶아 익히고 다진파, 후추, 소금을 넣어 간을 한다.
그릇에 예쁘게 담아낸다.
- 흑미찹쌀을 미리 고두밥으로 쪄서 이용하면 조리시간을 줄일 수 있다. - 백숙용 닭을 미리 삶아서 살을 발라낸 다음 국물에 흑미를 넣어 흑미닭죽 으로 조리하면 좋다.
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다
