생선초밥

Name: 생선초밥
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 참치 3쪽; 새우 2마리; 광어 20g; 피조개 1개; 갑오징어 20g; 계란 2개; 청어알 20g; 연어알 20g; 무순 20g; 생강 50g; 초밥 3공기; 와사비 3큰술; 물 3큰술; 전복 1개; 김 1장

유아식 아동식 일반식 밥저당

싱싱한 생선을 새콤달콤 양념한 밥위에 올려 먹으면 훌륭한 일식 초밥이 되는거지요~ 정말 신선합니다!

60분372kcal/1인분by 관리자

인분

알레르기 유발 원료

고등어새우난류조개류전복

영양 정보 (1인분 기준)

칼로리

372.1kcal

단백질

17.5g

지방

8.4g

탄수화물

56.9g

당류

5.2g

식이섬유

5.1g

나트륨

805mg

칼슘

152.3mg

철

5.4mg

참치3쪽
새우2마리
광어20g
피조개1개
갑오징어20g
계란2개
청어알20g
연어알20g
무순20g
생강50g
초밥3공기
와사비3큰술
물3큰술
전복1개
김1장

조리 순서

1
참치, 광어는 한 쪽이 20g 정도되게 어슷하게 포를 떠 놓는다.
2
새우는 중하로 한 마리는 머리를 떼고 한 마리는 머리, 꼬리를 남겨두고 창자를 등쪽에서 꼬챙이로 빼낸 다음 껍질을 벗기고 배쪽으로 포를 떠서 칼등으로 판판하게 손질 한 다음 끓는 물에 소금을 약간 넣어 삶아 식초물에 잠깐 담갔다 건진다.
3
갑오징어는 껍질을 벗겨 하나가 20g 정도 되게 포를 떠 놓는다.
4
계란은 계란말이를 부쳐 김발로 말아 1cm 두께로 가로 2cm, 세로 5cm 정도로 썬다.
5
피조개, 전복도 깨끗이 손질하여 포를 떠서 식초물에 잠시 담갔다가 건지고 연어, 청어알을 준비한다.
6
무순을 다듬고, 생강은 얇게 썰어 끓는 물에 데쳐 식초물에 담갔다가 여러 겹을 겹쳐 모양을 낸다.