곶감장아찌
곶감을 고추장과 마늘로 양념해 만든 진한 맛의 밥 반찬으로, 오래 보관할 수 있습니다.
30분1063kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
1063.1kcal
단백질
11.4g
지방
23.9g
탄수화물
222.1g
당류
137.4g
식이섬유
44.2g
나트륨
1656.8mg
칼슘
239.8mg
철
4.1mg
주재료
- 곶감8개
장아찌양념
- 고추장4큰술
- 올리고당2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 생강즙1작은술
양념
- 참기름1큰술
- 참깨1큰술
조리 순서
- 1
곶감은 꼭지를 뗀 뒤 길게 반 갈라 속씨를 제거하고 먹기 좋게 등분한다.
- 2
장아찌양념을 만든다.
- 3
장아찌양념을 곶감에 고루 발라 보관용기에 켜켜히 담는다.
- 4
2~3일 정도 숙성한 뒤 먹기 직전 참기름과 참깨에 버무려 마무리.
조리 팁
- 숙성기간을 거치지 않고 당일 바로 버무려 무침형태로 제공해도 된다. - 물에 불린 황태포와 섞어 무침으로 만들어도 된다.
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