모과청의 상큼함과 팥앙금의 부드러움이 어우러진 우아한 맛의 양갱입니다.
칼로리
73.4kcal
단백질
0.2g
지방
0g
탄수화물
22.4g
당류
14.7g
식이섬유
0g
나트륨
0.6mg
칼슘
54.1mg
철
0.8mg
모과청은 믹서에 곱게 갈거나 곱게 다진다.
한천은 물(1컵)에 넣고 고루 저어 15분 정도 불린다.
냄비에 불린 한천과 설탕(1)을 넣고 고루 저어가며 중약 불에서 끓인다.
설탕이 녹으면 팥앙금과 모과청을 넣고 덩어리 없이 풀어가며 끓인다.
걸쭉한 농도가 나면 틀에 붓고 단단하게 굳혀 마무리 한다.
- 모과의 과육의 씹는 맛을 원한다면 모과청을 굵게 다져서 사용한다.
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