비늘을 긁을 때는 꼬리를 잡고 머리쪽을 향해 긁는다
칼로리
192kcal
단백질
22.2g
지방
6.6g
탄수화물
11.8g
당류
1g
식이섬유
4.2g
나트륨
335.5mg
칼슘
117.8mg
철
4.7mg
조기의 비늘과 지느러미를 제거하고 앞뒤 3~4회 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 손질한다
고사리는 4cm 가량으로 자른다.
자른 고사리는 국간장, 참기름, 마늘을 넣고 무친다
양파, 홍고추, 청고추는 잘게 썬다
양념된 고사리는 냄비에 넣는다
5의 냄비에 물을 붓고 조기, 양파, 홍고추, 청고추, 생강, 마늘, 국간장, 통깨, 참기름을 넣고 찐다
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