야채육수를 사용하면 맛이 담백하고 깔끔하며, 자연의 맛을 느낄 수 있어 소금을 적게 사용할 수 있어요.
칼로리
168.5kcal
단백질
7.9g
지방
0.6g
탄수화물
36.9g
당류
11.7g
식이섬유
6.3g
나트륨
1153.9mg
칼슘
38mg
철
1.6mg
등갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼고 끓는 물에 데친다.
새송이버섯은 길쭉하게 슬라이스로 썰어둔다.
당근, 양파, 대파는 큼직하게 썰어, 뜨거운 물에 담군다.
담궈 놓은 야채를 걸러 야채물을 만든다.
냄비에 야채물을 넣고 저염간장과 올리고당, 다진마늘, 후춧가루를 섞는다.
야채간장에 등갈비를 넣고 은근히 졸이다가, 썰어놓은 야채와 새송이버섯을 넣고 윤기나게 졸인다.
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