버섯탕수
갖가지 버섯향과 키위의 새콤달콤함이 어우러져 소스의 나트륨 함량을 낮췄어요.
30분415kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
415.2kcal
단백질
2.2g
지방
40.8g
탄수화물
9.4g
당류
2.8g
식이섬유
2.9g
나트륨
106mg
칼슘
10.2mg
철
0.5mg
- 새송이버섯80g
- 느타리버섯50g
- 표고버섯50g
- 소금1/2g
- 녹말가루40g
- 달걀50g
- 튀김기름400g
- 키위20g
소스
- 저염간장20g
- 설탕20g
- 식초20g
- 물녹말(녹말가루10g, 물 10g)
- 오이20g
- 양파20g
- 당근20g
- 목이버섯10g
조리 순서
- 1
새송이와 느타리, 표고버섯은 먹기 좋은 형태로 썰어 준비한다.
- 2
썰어 놓은 버섯에 소금을 살짝 뿌려 놓는다.
- 3
소금 뿌린 버섯에 녹말가루와 달걀물을 넣고 골고루 섞는다.
- 4
오이, 당근, 양파, 키위는 작은 깍두기 모양으로 썰어 준비한다.
- 5
냄비에 저염간장에 설탕을 넣고 골고루 섞어 끓이다가, 물녹말을 풀어 농도를 맞추고 썰어놓은 오이, 당근, 양파를 넣어 소스를 만든다.
- 6
튀김기름의 온도가 약 170~180℃ 정도 올라오면 녹말옷을 입힌 버섯(③)을 재빠르게 튀겨 기름을 제거하고, 접시에 담아 소스(⑤)를 얹고 키위를 올려 완성 한다.
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