미니버섯탕수
고기를 사용하지 않고, 버섯을 이용한 탕수육은 소화가 잘 되고, 짠맛이 적어 나트륨 함량을 줄 일 수 있어요.
30분391kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
390.9kcal
단백질
1.2g
지방
38.1g
탄수화물
9g
당류
2.8g
식이섬유
0.2g
나트륨
165.2mg
칼슘
17.7mg
철
0.3mg
- 미니버섯120g
- 소금1/4g
- 녹말가루50g
- 달걀흰자30g
- 튀김기름300g
소스
- 저염간장30g
- 홍초20g
- 설탕20g
- 브로컬리20g
- 오이20g
- 당근20g
- 홍파프리카20g
- 노란파프리카20g
- 물녹말(녹말가루10g, 물 10g)
조리 순서
- 1
미니버섯을 깨끗이 씻어 소금을 살짝 뿌려 놓는다.
- 2
녹말가루에 물을 반쯤 넣고, 가만히 가라앉혀 윗물은 따라 버리고, 딱딱한 된녹말을 만들어 놓는다.
- 3
브로컬리는 끓는 물에 데쳐 작게 썰고, 오이는 반달로 썰고, 당근은 은행잎 모양으로 썰어 준비하고, 파프리카는 속씨를 제거하고, 삼각지게 썰어 준비 한다.
- 4
간장과 홍초, 설탕을 넣어 골고루 섞어 탕수육소스를 만들어 놓는다.
- 5
소금을 뿌려 놓은 미니 버섯에 만들어 놓은 된 녹말과 달걀흰자를 넣어 골고 루 섞는다.
- 6
튀김 기름의 온도가 170~180℃가 되면, 녹말 입힌 미니버섯을 바삭 하게 튀겨 주고, 다시 팬에 만들어 놓은 탕수육소스를 바글바글 끓이다가, 썰어 놓은 채소를 넣고 살짝 익힌 후, 물녹말을 한 숟가락 정도 넣어 끓인 후 튀겨진 미니버섯 위에 올려 완성해 준다.
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