두부와 야채를 작은 만두처럼 빚어 끓인 국물 요리로 담백하면서도 푸짐한 전골이다.
칼로리
585.3kcal
단백질
36.4g
지방
21.7g
탄수화물
61.8g
당류
4.8g
식이섬유
9.6g
나트륨
1436.4mg
칼슘
261.1mg
철
5mg
냄비에 육수 재료와 물(6컵)을 부어 15분간 끓인다.
육수 속 건더기를 건진 뒤 국간장으로 간을 맞춘다.
팽이버섯은 밑동을 자른다.
알배추, 대파, 당근은 큼직하게 썬다.
두부는 칼 옆면으로 곱게 으깬다.
다진 쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀 뒤 으깬 두부, 소금, 후춧가루를 넣어 섞는다.
동그랗게 빚어 밀가루를 묻힌 뒤 끓는 물에 3분간 데쳐 건진다.
냄비에 굴림 만두와 채소를 둘러 담고 육수를 부어 끓인다.
- 굴림 만두는 국물을 따로 끓여 배식할 때 얹어야 밀가루 반죽이 벗겨지지 않는다.
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