곱창전골

Name: 곱창전골
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 쑥갓; 소금; 후추; 밀가루; 곱창 300g; 양 150g; 대파 1뿌리; 마늘 2쪽; 생강 1톨; 당근 0.333333333333333개; 양배추 100g; 양파 1개; 표고버섯 4장; 미나리 60g; 우동면 100g; 고춧가루 1큰술; 고추장 1큰술; 다진파 2큰술; 물 6컵; 간장 1큰술

유아식 아동식 일반식기타저염저당저지방

곱창으로 만든 얼큰한 전골요리로 가족들과 별식을 즐겨보세요~

60분283kcal/1인분by 관리자

인분

알레르기 유발 원료

밀

영양 정보 (1인분 기준)

칼로리

283.3kcal

단백질

11.6g

지방

2.5g

탄수화물

62.6g

당류

14.9g

식이섬유

15.8g

나트륨

756.6mg

칼슘

120.5mg

철

3.1mg

쑥갓약간
소금약간
후추약간
밀가루약간
곱창300g
양150g
대파1뿌리
마늘2쪽
생강1톨
당근1/3개
양배추100g
양파1개
표고버섯4장
미나리60g
우동면100g
고춧가루1큰술
고추장1큰술
다진파2큰술
물6컵
간장1큰술

조리 순서

1
곱창 겉에 붙어 있는 기름을 떼어 낸 뒤 굵은 소금으로 세게 주무른 뒤 속을 훑어 내리며 물로 씻는다.
2
양은 굵은 소금과 밀가루로 문질러 씻은 뒤 끓는 물에 넣었다 꺼내어 검은 껍질과 안쪽의 얇은 막을 벗겨 낸다.
3
대파는 10cm 길이로 썰고 생강은 껍질을 벗긴 후 얇게 저민다. 냄비에 물을 넣고 양과 곱창을 끓이다가, 곱창과 양을 건져놓고 육수는 식혀 기름기를 걷어낸다.
4
당근, 양배추, 양파는 채썬다. 표고버섯은 미지근한 물에 불린 뒤 기둥을 떼어내고 채썬다.
5
미나리는 다듬어 4cm 길이로 썬다.
6
곱창과 양은 한 입 크기로 썰어 놓는다. 분량의 양념을 섞어 양념장을 만든다. 함께 버무려 전골냄비 가운데에 담고 썰어 놓은 야채를 돌려 담는다.