안심스테이크
기념일날 분위기 있게 스테이크를 집에서 만들어 보세요.
40분378kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
우유쇠고기밀
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
378.2kcal
단백질
5.2g
지방
24.3g
탄수화물
28.2g
당류
1.4g
식이섬유
3.3g
나트륨
975.3mg
칼슘
22.5mg
철
0.8mg
- 밀가루4큰술
- 쇠고기2쪽
소스
- 레드와인4큰술
- 버터4큰술
- 우스터소스1큰술
- 육수3컵
- 토마토페스트1큰술
밑간
- 소금1작은술
- 당근20g
- 후춧가루약간
가니쉬
- 오이20g
- 감자20g
조리 순서
- 1
안심은 스테이크감용으로 준비하여 소금과 후춧가루로 밑간해둔다. 고기의 맛을 좋게 하기위하여 당근, 샐러리 등의 채소를 저며 같이 재워둔다.
- 2
밀가루 2큰술, 버터 2큰술을 팬에 넣어 갈색이 나도록 볶는다.
- 3
밀가루가 버터에 볶아지면 육수를 조금씩 넣어가면서 멍울을 풀어준다. 그리고 우스터소스, 토마토페스트, 소금, 후춧가루, 레드와인등을 넣어 스테이크 소스를 만들어준다.
- 4
센불에 ①의 안심을 갈색이 나도록 지져준 다음 중불에서 속까지 익히도록 한다.
- 5
가니쉬로 당근, 오이, 감자 등을 모양있게 썰어 버터에 한번 볶아준다.
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