동치미
동치미로 시원한 국물 내어 겨울철 야식으로 이용해보세요. 이보다 더 맛있을 순 없을겁니다.
40분17kcal/1인분by 관리자
인분
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
17.1kcal
단백질
0.7g
지방
0.1g
탄수화물
3.7g
당류
1.9g
식이섬유
1g
나트륨
1640.9mg
칼슘
21.6mg
철
0.4mg
- 무10개
- 고추20개
- 소금3컵
- 갓1/2단
- 실파1/2단
- 대파5개
- 배주머니5개
- 물10컵
- 마늘5쪽
조리 순서
- 1
무는 적당히 작은 것으로 골라 수세미로 가볍게 문질러 씻어 잔털을 정리한다.
- 2
넓은 그릇에 소금을 깔고 무를 그 위에 굴려 항아리에 담아 하룻밤 재운다.
- 3
갓과 살파는 소금에 절여 헹구어 믈기를 뺀 후 실파는 3뿌리씩 갓은 1뿌리씩 묶는다.
- 4
손질한 청고추는 항아리에 차곡차곡 담아 짭짤하게 소금물을 만들어 붓고 한달 정도 그늘에 두어 삭힌다.
- 5
마늘과 생강은 얄팍하게 저며썬다.
- 6
배는 씻어 껍질을 벗기지 말고 반으로 자른다. 깨끗한 주머니에 저며 썬 마늘과 생강, 굵은 파뿌리를 넣고 배를 넣어 잘 아물린다.
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