간장게장
담백하고 짜지 않은 간장게장을 만들어보세요. 밥도둑이 따로 없답니다.
60분35kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
35.2kcal
단백질
2.7g
지방
0.8g
탄수화물
4.4g
당류
2g
식이섬유
0.6g
나트륨
839.9mg
칼슘
54.2mg
철
0.4mg
주재료
- 꽃게3마리
양념장
- 채썬마늘4큰술
- 청고추4개
- 생강1개
- 참기름1큰술
- 마늘12쪽
- 깨소금약간
- 고춧가루1큰술
- 설탕1큰술
- 물1컵
- 간장2컵
- 다진파4큰술
- 채썬생강2큰술
조리 순서
- 1
간장을 비롯한 분량의 부재료를 넣고 끓여서 식힌다.
- 2
손질한 꽃게를 그릇에 담고 간장으로 만든 양념을 부어 무거운 것으로 눌러 놓는다.
- 3
3~4일 후 간장양념을 따라내 다시 끓이는데, 이때 물 1/2컵을 같이 넣어 끓인 후 식힌다.
- 4
꽃게는 아래, 위로 바꾸어 담은 다음 다시 끓여 식힌 간장양념을 부어 무거운 것으로 눌러놓는다.
- 5
양념에 담았던 꽃게의 게딱지를 떼내고 모래주머니와 수염을 뗀다.
- 6
게딱지의 장은 한 곳으로 모으고 몸통은 2~4등분으로 자른다.
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