아삭한 연근과 달래의 향긋함을 살린 계절 전으로, 살짝 신맛이 특징입니다.
칼로리
1077.1kcal
단백질
10.8g
지방
76.5g
탄수화물
84.8g
당류
12.9g
식이섬유
8.9g
나트륨
2853.9mg
칼슘
136.4mg
철
3.9mg
연근은 감자칼로 껍질을 벗겨 납작 썬다.
달래는 뿌리부분을 흐르는 물에 헹군 뒤 뿌리 안쪽 모래집을 떼어낸다.
손질한 달래와 양파는 비슷한 길이로 채 썰고 홍고추는 반 갈라 씨를 털어낸 뒤 송송 썬다.
채소에 부침가루와 물(1/2컵)을 섞은 반죽을 넣어 버무린다.
소금과 식초를 넣은 끓는 물(3컵)에 연근을 1분 30초간 데쳐 건진다.
중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 달래반죽을 한 숟가락 얹은 뒤 연근을 얹는다.
밑면이 노릇해지면 뒤집어 연근이 있는 면도 노릇하게 굽는다.
달래(10g)는 송송 썰고, 간장, 물, 식초를 섞어 간장양념장을 만들어 곁들인다.
- 연근은 다지거나 강판에 갈아 반죽에 섞어도 된다. - 전은 크게 부쳐 먹기 좋게 썰어도 된다.
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