건곤드레해물볶음
건조 곤드레와 해산물의 풍미가 고추로 살아나는 입맛 돋우는 한끼 반찬입니다.
30분555kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
새우조개류홍합굴
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
555kcal
단백질
45.1g
지방
22g
탄수화물
47.7g
당류
9.9g
식이섬유
13.1g
나트륨
1525.2mg
칼슘
562.5mg
철
18.9mg
주재료
- 건 곤드레2줌
- 새우8마리
- 홍합200g
부재료
- 양파1/2개
- 마늘2쪽
- 홍고추1/2개
- 송송 썬 쪽파1큰술
양념
- 식용유1큰술
- 두반장1큰술
- 굴소스1작은술
- 물3큰술
조리 순서
- 1
건 곤드레는 반나절 동안 불린 뒤 끓는 물(5컵)에 넣어 30분간 삶아 찬물 에 헹궈 물기를 꼭 짠다. *TIP! 질긴 줄기가 부드럽게 끊어질 때까지 삶아요.
- 2
새우는 머리와 껍질을 제거한 뒤 내장을 빼내고, 홍합은 수염을 떼고 바락 바락 비벼 씻어 헹군다.
- 3
데친 곤드레는 한입 크기로 썰고, 양파는 얇게 채 썰고, 마늘은 납작 썰고, 홍고추는 어슷 썬다.
- 4
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 둘러 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶는다.
- 5
새우와 홍합을 넣어 홍합 입이 벌어질 때까지 볶는다.
- 6
건 곤드레나물과 홍고추, 두반장(1큰술), 굴소스(1작은술), 물(3큰술)을 넣 고 3분간 볶는다.
- 7
그릇에 담아 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리한다.
조리 팁
- 우동면을 살짝 삶은 후 볶음 우동으로 만들어도 좋다. 단, 곤드레의 양을 줄 이고 소스는 넉넉하게 준비한다. - 새우와 홍합 대신 조갯살, 오징어, 냉동 해물 등을 사용해도 좋다. - 건 곤드레를 불릴 시간이 없다면 생 곤드레로 대신해도 좋다.
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