수박을 설탕과 식초 물에 절인 피클로, 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋웁니다.
칼로리
394.5kcal
단백질
0.9g
지방
0.2g
탄수화물
99.3g
당류
93g
식이섬유
0.8g
나트륨
2287.4mg
칼슘
30.5mg
철
1.1mg
수박의 붉은 과육을 잘라내고 껍질을 벗긴 흰색 부분을 1.5*3cm로 자른다.
설탕과 물1L을 끓이다가 통후추를 넣어 20분 끓여준 후 불을 끄고 식초를 넣는다.
1L물에 소금 50g을 부어 끓인 후 1의 수박에 부어 절인다.
붉은 과육은 즙으로 만든다.
절여진 수박의 수분을 꽉 짜준 다음 2의 소스와 4의 과즙을 붓는다.
2~3일 상온에서 숙성시킨 후 차갑게 먹으면 더 좋다.
- 수박과 참외, 오이, 무, 파프리카 등 과일과 함께 채소를 함께 넣어 이용해도 색감이 살아나 더욱 좋다.
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