참나물의 향긋함에 깨즙의 고소함과 부드러운 두부가 어우러진 간단하면서도 깊이 있는 무침입니다.
칼로리
913.8kcal
단백질
28.3g
지방
25.2g
탄수화물
171.4g
당류
3.1g
식이섬유
16.2g
나트륨
1719.3mg
칼슘
523.7mg
철
11.5mg
끓는 물(4컵)에 소금(1작은술)을 넣고 참나물을 넣어 10초간 데친 뒤 찬물에 헹군다.
물기를 짠 뒤 먹기 좋게 3등분한다.
깨즙소스 재료를 곱게 갈아 소스를 만든다.
데친 참나물에 소스를 넣어 조물조물 무친다.
- 생식 두부는 그대로 사용하고, 그 외에 조리용 두부는 끓는 물에 가볍게 데친 뒤 찬물에 헹궈 사용한다.
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