잉어찜
잉어에 고명을 얹어 찐요리입니다. 특별한날 드셔보세요.
30분231kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
231.1kcal
단백질
16.5g
지방
8.9g
탄수화물
24.1g
당류
5.7g
식이섬유
7.4g
나트륨
524.5mg
칼슘
112mg
철
3.5mg
- 참기름약간
- 잉어1마리
- 콩나물200g
양념장
- 고추장3큰술
- 다진마늘1과1/2큰술
- [양념장] 고춧가루3큰술
- 물엿1/2큰술
- 후춧가루약간
- 된장1과1/2큰술
- 생강약간
고명
- 미나리50g
- 계란1개
- 홍고추2개
조리 순서
- 1
비늘과 내장을 제거한 잉어를 마른 면보로 닦아낸 후 사선으로 칼집을 내어 부서지지 않게 기름에 살짝 튀긴 다음 찜솥에 구멍 낸 은박지를 깔고 중불에서 30∼40분 정도 찐다.
- 2
콩나물은 머리를 떼고 살짝 삶아 씻어 건진다.
- 3
고명 (미나리, 계란노른자지단, 홍고추)은 6∼7cm 길이로 준비한다.
- 4
찐 잉어 위에 분량의 재료로 만든 양념장을 듬뿍 발라 10분 정도 찐 다음 가장자리에 콩나물을 놓고 준비한 고명을 얹는다.
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