연근샐러드
아삭한 연근과 싱싱한 채소에 들깨향이 은은한 고소한 샐러드입니다.
30분431kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두알레르기24
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
430.6kcal
단백질
8g
지방
6.3g
탄수화물
91.7g
당류
36.8g
식이섬유
18g
나트륨
224.9mg
칼슘
126.7mg
철
3.8mg
주재료
- 연근360g
- 당근1/4개
- 청피망1/2개
- 양상추0.167개
들깨소스재료
- 들깻가루3큰술
- 간장1/2큰술
- 올리고당1큰술
- 물1큰술
블루베리소스재료
- 블루베리11/2컵
- 식초2큰술
- 올리고당1큰술
조리 순서
- 1
연근은 감자칼로 껍질을 벗겨 0.3cm 두께로 썰고, 당근과 피망은 채 썰고, 양상추는 한입 크기로 뜯는다.
- 2
끓는 물(4컵)에 식초(1T)와 연근을 넣어 1분간 데쳐 건진다.
- 3
블루베리, 식초(1T), 올리고당(1T), 올리브유를 믹서에 곱게 갈아 블루베리 소스를 만든다.
- 4
연근, 당근, 피망을 고루 섞어 반을 나눈 뒤 들깨소스 재료를 넣어 버무린다.
- 5
양상추 위에 남은 채소를 얹고 블루베리소스를 뿌린다.
조리 팁
- 올리브유는 한꺼번에 넣지 않고 농도를 봐가면서 조절한다. - 생블루베리의 맛에 따라 소스의 식초와 올리고당 양을 조절한다. - 샐러드를 버무릴 때 연근의 물기를 충분히 제거해야 소스가 잘 묻는다. - 농도가 묽을 때는 들깻가루를 더 넣는다(검은깨를 섞어 갈아도 좋다).
비슷한 레시피
후기 & 댓글(0)
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다