연근샐러드

Name: 연근샐러드
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 연근 360g; 당근 0.2개; 청피망 0.5개; 양상추 0.166666666666667개; 들깻가루 3큰술; 간장 0.5큰술; 올리고당 1큰술; 물 1큰술; 블루베리 11/2컵; 식초 2큰술; 올리고당 1큰술

유아식 아동식 일반식 반찬저염저지방

아삭한 연근과 싱싱한 채소에 들깨향이 은은한 고소한 샐러드입니다.

30분431kcal/1인분by 관리자

인분

알레르기 유발 원료

대두홍합

영양 정보 (1인분 기준)

칼로리

430.6kcal

단백질

지방

6.3g

탄수화물

91.7g

당류

36.8g

식이섬유

18g

나트륨

224.9mg

칼슘

126.7mg

철

3.8mg

주재료

연근360g
당근1/4개
청피망1/2개
양상추0.167개

들깨소스재료

들깻가루3큰술
간장1/2큰술
올리고당1큰술
물1큰술

블루베리소스재료

블루베리11/2컵
식초2큰술
올리고당1큰술

조리 순서

1
연근은 감자칼로 껍질을 벗겨 0.3cm 두께로 썰고, 당근과 피망은 채 썰고, 양상추는 한입 크기로 뜯는다.
2
끓는 물(4컵)에 식초(1T)와 연근을 넣어 1분간 데쳐 건진다.
3
블루베리, 식초(1T), 올리고당(1T), 올리브유를 믹서에 곱게 갈아 블루베리 소스를 만든다.
4
연근, 당근, 피망을 고루 섞어 반을 나눈 뒤 들깨소스 재료를 넣어 버무린다.
5
양상추 위에 남은 채소를 얹고 블루베리소스를 뿌린다.

조리 팁

- 올리브유는 한꺼번에 넣지 않고 농도를 봐가면서 조절한다. - 생블루베리의 맛에 따라 소스의 식초와 올리고당 양을 조절한다. - 샐러드를 버무릴 때 연근의 물기를 충분히 제거해야 소스가 잘 묻는다. - 농도가 묽을 때는 들깻가루를 더 넣는다(검은깨를 섞어 갈아도 좋다).

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