보리의 쫄깃함에 열무김치의 새콤한 맛이 어우러진 개운한 국물 요리입니다.
칼로리
270.1kcal
단백질
7.4g
지방
9g
탄수화물
41.7g
당류
1.1g
식이섬유
9.3g
나트륨
361.6mg
칼슘
48mg
철
2.4mg
보리는 물에 헹군 뒤 끓는 물(6컵)에 넣어 15분간 삶아 건진다.
열무김치는 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
팬에 열무김치, 다시마, 국물용 멸치, 물(1컵)을 부어 중간 불로 끓인다.
끓어오르면 다시마를 건진 뒤 보리와 다진 마늘, 된장, 들기름을 넣는다.
뚜껑을 덮어 국물이 자작해질 때 까지 끓인다.
- 새콤하게 푹 익은 열무김치로 만들어야 간이 맞다. - 열무김치 대신 묵은 배추김치나 총각김치도 가능하다. - 짠 김치는 찬물을 넉넉하게 부어 10분 정도 담가두었다 사용한다.
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