풋콩삼색밀전병
풋콩과 달걀, 당근, 새우살이 밀전병에 감싸져 포도즙의 은은한 단맛과 함께 색다른 맛을 선사합니다.
알레르기 유발 원료
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
681.5kcal
단백질
40.4g
지방
20.1g
탄수화물
84.4g
당류
15.5g
식이섬유
11.3g
나트륨
1075.4mg
칼슘
134.3mg
철
4.8mg
- 대두 풋콩1/2컵
- 달걀2개
- 당근1/3개
- 채 썬 쇠고기100g
- 새우살120g
- 밀가루11/2컵
- 물1/2컵
- 포도즙1/2컵
- 참나물즙1/2컵
- 소금약간
- 간장2큰술
- 맛술2큰술
- 물엿2큰술
- 물1/3컵
- 식용유2작은술
- 소금약간
- 설탕2작은술
- 간장1큰술
- 후춧가루약간
조리 순서
- 1
풋콩은 깨끗이 씻어 물에 3~4시간 담가 불린 뒤 푹 잠길 정도의 물을 부 어 5분간 삶고 삶은 물은 버린다.
- 2
같은 냄비에 조림장을 넣고 물기가 없어질 때까지 콩을 조린 뒤 건진다.
- 3
밀가루를 3등분한 다음 각각의 밀가루(1/2컵)에 소금(약간)과 물을 넣고, 하나는 그대로, 다른 하나에는 포도즙을, 나머지 하나에는 참나물즙을 넣어 삼색 밀반죽을 만든다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 중약 불로 달군 다음 밀반죽을 한 숟가락씩 올려 얇 게 펴 구워 건진다.
- 5
달걀은 소금(약간)을 넣고 곱게 풀어 지단을 부쳐 채 썬다.
- 6
당근은 채 썬 뒤 식용유(1작은술)를 두른 팬에 넣고 소금(약간)을 뿌려가며 센 불로 볶아 건진다.
- 7
쇠고기는 설탕(2작은술), 간장(1큰술), 후춧가루(약간)로 간한 다음 센 불에서 볶아 건진다.
- 8
새우살도 식용유(1작은술)를 두른 팬에 넣고 소금, 후춧가루(약간씩)를 뿌려가며 중간 불에서 볶아 건진다.
- 9
접시에 삼색 밀전병과 조리한 재료들을 둘러 담은 뒤 전병에 올려 감싸 먹는다.
조리 팁
- 4cm 길이로 자른 참나물 등의 채소를 곁들여도 좋다. - 겨자소스, 초고추장 등의 소스를 함께 제공해도 좋다. - 밀전병 대신 만두피를 활용해도 좋다.
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