현미의 건강함과 신선한 채소를 초장의 톡 쏘는 맛으로 버무린 초밥입니다.
칼로리
1222.8kcal
단백질
24.8g
지방
2.8g
탄수화물
270.7g
당류
32.3g
식이섬유
12.8g
나트륨
1293.5mg
칼슘
102.4mg
철
2.9mg
현미와 백미는 깨끗이 씻어 찬물에 1시간 동안 불린다.
전기밥솥에 담고 물(1 2/3컵)을 부어 취사한다.
배합초는 전자레인지에 1분간 돌린 뒤 현미밥에 부어 고루 섞는다.
배합초를 섞은 밥은 한입 크기로 뭉친 뒤 고추냉이를 바른다.
가지는 어슷 썰고, 새송이버섯은 가로로 2등분해 납작 썬 뒤 소금(1/4t)으로 간한다.
센 불로 달군 마른 팬에 가지와 새송이버섯을 노릇하게 구워 꺼낸다.
같은 팬에 간장소스를 붓고 중약 불에서 끓어오르면 불을 끈다.
현미밥 위에 구운 재료를 올리고 간장소스를 곁들인다.
- 고추냉이는 밥에 일일이 넣어 만들지 않고 따로 담아내도 좋다. - 새송이버섯 대신 표고버섯 또는 애호박, 파프리카, 묵은지, 무절임 등 다양한 제철 채소로 대체 가능하다.
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