둥지튀김
녹말의 점도로 인해 나트륨을 적게 사용해도 맛을 오래 느낄 수 있어요
30분438kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류닭고기
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
437.5kcal
단백질
4.5g
지방
42.4g
탄수화물
7.1g
당류
2.5g
식이섬유
0.1g
나트륨
39.2mg
칼슘
9.6mg
철
0.4mg
- 닭고기살150g
- 소금1/4g
- 후춧가루1/4g
- 달걀50g
- 녹말가루20g
- 백년초국수20g
- 뽕잎국수20g
- 치자국수20g
- 튀김기름400g
소스
- 레몬10g
- 설탕20g
- 연유10g
- 물50g
- 다진 마늘10g
- 생강5g
- 식초20g
- 녹말가루20g
조리 순서
- 1
닭고기살은 작게 썰어 소금과 후춧 가루를 살짝 뿌려 밑간을 하고 달걀을 넣어 섞는다.
- 2
달걀을 넣어 섞은 닭고기 살에 녹말 가루를 넣어 골고루 묻힌다.
- 3
국수는 각각 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼놓는다.
- 4
물기가 빠진 국수는 튀김기름 170℃ 온도에서 각각 작은 채에 그대로 살짝 튀겨 둥지를 만든 후 기름을 냅킨에 빼 놓는다.
- 5
녹말가루를 묻힌 닭고기살도 튀김 기름에 튀겨 기름을 빼 놓은 둥지국수 위에 올린다.
- 6
냄비에 레몬과 설탕을 넣고 물을 넣어 끓이다가 레몬은 건져 내고, 마늘과 생강, 연유, 식초, 녹말을 풀어 넣고 살짝 한 번 더 끓여 녹말소스를 만들어, 튀겨진 닭고기 위에 올려 완성한다.
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