블루베리묵
도토리 특유의 구수함에 블루베리 풍미를 어우러뜨린 쫄깃한 묵입니다.
30분133kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
132.6kcal
단백질
1.8g
지방
4.2g
탄수화물
23.2g
당류
14.1g
식이섬유
3.5g
나트륨
1029.1mg
칼슘
16.7mg
철
1mg
주재료
- 도토리가루1컵
- 블루베리1컵
- 청오이1/3개
- 파프리카1/2개
- 쌈채소8장
부재료
- 소금1작은술
양념장
- 간장3큰술
- 참기름1큰술
- 물1큰술
- 다진 쪽파1큰술
- 다진 홍고추1큰술
조리 순서
- 1
도토리가루에 물(4컵)을 섞어 10분간 불린다.
- 2
블루베리에 물(1컵)을 넣어 곱게 갈아 체에 내린다.
- 3
도토리가루를 푼 물과 블루베리를 냄비에 넣고 저어가며 중간 불로 끓인다.
- 4
농도가 되직해지고 푹푹 거리며 끓어오르면 소금을 넣고 섞은 뒤 5분간 뜸을 들인다.
- 5
용기에 부어 서늘한 곳에서 4시간 이상 굳힌다.
- 6
오이는 어슷하게 납작 썰고, 파프리카는 채 썰고, 쌈채소는 한입 크기로 썬다.
- 7
굳힌 묵은 먹기 좋게 납작 썬다.
- 8
채소를 깔고 묵을 얹은 뒤 양념장을 끼얹는다.
조리 팁
- 도토리가루 대신 청포묵가루, 동부묵가루 등을 사용하면 색상이 더 선명하다. - 물의 양은 묵가루의 수분 정도에 따라 조절한다. - 묵을 틀에 붓기 전에 생블루베리를 중간에 넣어도 된다.
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