블랙빈 곤약국수

Name: 블랙빈 곤약국수
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: ●주재료; ●장식; 실곤약 440g; 검은콩 70g; 호두 6g(1알); 오이 20g(1/8개); 토마토 50g(1/2개); 달걀 50g(1개); 볶은 흑임자 6g(1작은술)

유아식 아동식 일반식main저염무당저지방

검은콩은 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있어 시력회복과 항암작용에 좋다. 나트륨 함량이 높은 소면을 대신하여 실곤약으로 면을 대체함으로써 나트륨과 칼로리의 섭취량을 줄이고, 콩국물에 흑임자와 호두를 넣어 짠맛 대신 고소한 맛과 향을 강조한다.

30분207kcal/1인분by 관리자

인분

알레르기 유발 원료

호두토마토난류알레르기23

영양 정보 (1인분 기준)

칼로리

207.3kcal

단백질

11.8g

지방

11.4g

탄수화물

20.9g

당류

2.8g

식이섬유

15.6g

나트륨

119.6mg

칼슘

422.9mg

철

3.9mg

●주재료
●장식
실곤약440g
검은콩70g
호두6g(1알)
오이20g(1/8개)
토마토50g(1/2개)
달걀50g(1개)
볶은 흑임자6g(1작은술)

조리 순서

1
검은콩을 1시간 찬물에 담가 불린 후 삶아 익힌 후 불순물을 제거하고 흑임자, 생수, 삶은 콩, 호두를 믹서에 갈아 살엄음이 생기도록 냉동실에 넣는다.
2
오이는 돌려 깎아 채 썰고, 토마토는 1/8크기로 썰고, 달걀은 삶아 반으로 자른다.
3
실곤약은 끓는 물에 데치고 찬물에 헹궈 그릇에 담은 후 콩물을 담고 오이, 토마토, 달걀을 고명으로 올려 완성한다.