기장 컵샐러드
기장의 고소함에 콩과 신선한 채소, 두부가 더해져 건강한 한 끼 샐러드입니다.
30분433kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두우유
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
432.7kcal
단백질
15.4g
지방
30.3g
탄수화물
24.7g
당류
2.4g
식이섬유
2.3g
나트륨
706.4mg
칼슘
199.4mg
철
3.5mg
주재료
- 기장100g
- 껍질콩15개
- 빨강 파프리카1개
- 어린잎 채소2줌
- 두부200g
시저 드레싱
- 파르메산 치즈가루3큰술
- 레몬즙1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 마요네즈4큰술
- 올리브유3큰술
양념
- 소금1작은술
조리 순서
- 1
기장은 소금(1작은술)을 넣은 끓는 물(4컵)에 20분간 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 2
시저 드레싱을 만든다.
- 3
껍질콩, 빨강 파프리카는 작게 썬다.
- 4
어린잎 채소는 깨끗이 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 5
두부는 으깨서 면포로 물기를 꼭 짠 뒤 마른 팬에서 수분을 날려가며 중간불로 볶아 한 김 식힌다.
- 6
그릇에 파프리카→삶은 기장→껍질콩→볶은 두부→어린잎 채소 순으로 담고 시저 드레싱을 곁들여 마무리한다.
조리 팁
- 껍질콩 대신 청피망, 오이고추를 사용하거나 파프리카 대신 토마토를 작게 잘라 사용해도 좋다. - 삶은 고구마를 깍뚝 썰어 추가해도 좋다. - 발사믹 드레싱, 요거트 드레싱을 사용해도 좋다. - 두부 대신 리코타 치즈를 이용하면 색다른 맛을 줄 수 있다. - 각 재료는 버무려서 제공해도 좋다.
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